研究發現，脂肪細胞具有「記憶」，記得過去的肥胖狀態，並影響細胞代謝，使減重後更容易復胖。此記憶可能存在於腦細胞中，影響食量和能量消耗。維持健康體重時間夠長，或許能抹去細胞記憶。