最近读完了李翔写的《折腾不止 - 西贝创始人贾国龙的成败与蓝图》，有一些感悟，记录一下。 市场规模餐饮行业整个市场的规模非常大，中国大概有 4 万亿的市场规模。但是基本上都是很小规模的店。 从规模化角度看，现在中国最大的中餐品牌是海底捞，营收大概有 400 亿，剩下的公司都没有过百亿。几十亿营收的公司有：九毛九（旗下有太二酸菜鱼），营收 40 亿；呷哺呷哺，营收 40 亿。 西贝也属于几十亿营收这